Kastanientruffes
· 600 g Kastanien
· 2 El Kakaopulver; (1)
· 1/2 l Milch
· 75 g Butter
· 1 Vanillestängel; der Länge nach aufgeschnitten
· 2 El Rum
· 2 El Kakaopulver; (2)
· 4 El Puderzucker
Die gewaschenen Kastanien auf der gewölbten Seite kreuzweise einschneiden.Milch, Salz und Vanillestängel aufkochen. Die Kastanien beigeben und auf kleiner Flamme 40 Minuten kochen.Die Kastanien so heiß wie möglich schälen. Durch ein Sieb streichen oder fein pürieren.Zucker, Kakao (1), Butter und Rum darunter mischen. Mit kalten, nassen Händen Kugeln drehen, diese über Nacht in den Kühlschrank stellen.In einen Glasschwenker Kakaopulver (2) geben. Eine Kugel nach der anderen hineingeben und durch einige Drehbewegungen des Glases gleichmäßig rund formen und mit Kakaopulver überziehen.
Kalt servieren.
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Erstellt am: 08.11.2009 18:30 Uhr