–          200 g Grünkern grob mahlen, in 

–          300 ml Wasser einige Stunden einweichen, mit 

–          Kräutersalz, Basilikum ThymianWürzen 

–          1 Zwiebel gehackt

–          1 Knoblauchzehe gepresst mit

–          1 EL Tomatenmark und dem Grünkern vermischen.   

–          2 – 3 Auberginen 

längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben auf beiden Seiten leicht salzen, nach 10 Minuten trockentupfen, in reichlich Öl glasig braten.  

Die Auberginenscheiben mit der Grünkernfüllung belegen, einrollen, falls notwendig mit Stäbchen feststecken, in einer gefetteten Auflaufform, mit geriebenem Käse (ich persönlich nehme Schaf oder Ziegenkäse) belegen und bei 200°C 25 bis 30 Minuten backen.

 

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Erstellt am: 08.07.2009 10:41 Uhr