Zutaten für etwa 6-8 Portionen Fleisch:
3-4 Knoblauchknollen
15-20 Pfefferkörner
3-4 Eßl. Paprikapulver (edelsüß)
6 Lorbeerblätter
4 Thymianzweige
4 Oreganozweige
2 Tassen Essig (hochwertigen)
Salz
Zubereitung:
Den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden und mit den Gewürzen im Mörser zerstossen. Mit dem Essig auffüllen und gut vermischen. Wenn der Essig von guter Qualität ist, dann hält sich das Fleisch mehrere Tage ohne zu verderben. Man legt das Schweinefleisch in die Beize und wendet es hin und wieder. Besonders gut wird das Fleisch, wenn es über Nacht oder zumindest ein paar Stunden in der Marinade liegen kann. Das marinierte Fleisch eignet sich besonders gut zum Grillen, aber natürlich auch zum Braten in der Pfanne. Dazu passen Bratkartoffeln oder Brot.
Infos unter:
Erstellt am: 25.11.2011 02:46 Uhr