Für fast alle kanarischen Fleischgerichte wird ein Adobo (Knoblauchmarinade) hergestellt und das Fleisch darin eingelegt. Das Adobo ist bestens geeignet für Schweinefleisch, Ziegenfleisch, Kaninchen und Lammfleisch.
Zutaten für etwa 6 Portionen Fleisch:
| 2 | Knoblauchknollen |
| 5 | Thymianzweige |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Bd. |
Oregano |
| 1 Glas |
Weisswein |
| 1 Schuß |
Cognac |
| Salz | |
| Olivenöl |
Zubereitung:
Zuerst den Knoblauch schälen und dann mit dem Salz im Mörser zerstößen. Dann die Gewürze dazugeben und gut vermengen. Nun gibt man den Wein und den Cognac dazu. Zum Schluß mit dem Olivenöl auffüllen, Menge je nach Bedarf.
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Erstellt am: 18.08.2011 02:28 Uhr