Tomaten-Oliven Mojo

4 Portionen

·        3 Tomaten
·        100 ml Olivenöl
·        30 g Schwarze Oliven
·        1 Topf Basilikum
·        1 TL Kapern
·        1/2 Zitrone; Saft
·        Salz
·        Pfeffer
·        1 Prise Zucker

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und in feine Würfel schneiden. Oliven entkernen und ebenfalls fein würfeln.Basilikumblätter und Kapern fein hacken. Alles mit den restlichen Zutaten verrühren.
Passt zu gegrilltem oder zu gebratenem Gemüse.

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Erstellt am: 08.07.2009 10:52 Uhr