PFIRSICH-PAPRIKA-SALSA
Für 4 Personen
60 ml Weißweinessig
2 EL Zucker
2 TL frischer Ingwer gerieben
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
30 g frischer Koriander, gehackt
30 g frische Minze, gehackt
1 rote Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten
1 kleine, rote Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
1 kleine frische rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
3 Pfirsiche, frisch oder aus der Dose, in kleine Würfel geschnitten
Den Essig, den Zucker, den Ingwer, den Knoblauch, den Kreuzkümmel, den Koriander und die Minze gründlich vermischen. Die Paprika, die Zwiebel, die Chilischote und die Pfirsichwürfel in einer großen Schüssel vermengen. Mit der Essigmischung übergießen, kräftig durchmischen und sofort servieren.
TIPP: Passt zu Geflügel ebenso gut wie zu Fleisch und Fisch.
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Erstellt am: 12.07.2009 13:35 Uhr