Fischeintopf mit Krabben

Fischeintopf mit Krabben  

Zutaten für 4 Personen: 

·         500 g Seehecht in Scheiben(auch Seebarsch, Meerasche oder Goldbrasse möglich)

·         500 g Shrimps (250 g frisch,250 g getrocknet)

·         2 Zwiebeln

·         2 Knoblauchzehen

·         ½ grüne Paprikaschote

·         Salz

·         Korianderkraut

·         3 Tomaten

·         2 EL Olivenöl

·         ¼ l Kokosmilch

·         2-3 EL Dendê-Öl (Palmöl) 

 

Zubereitung:Zunächst geben Sie das Olivenöl in einen großen Topf und schneiden dieZwiebeln, den Knoblauch und den Paprika. Die Tomaten werden blanchiert,gehäutet, klein geschnitten und entkernt. Das Gemüse wird in den Topf gegebenund kurz angebraten, der klein geschnittene Fisch kommt dazu. Als letzteskommen die getrockneten Shrimps in den Topf und alles muß ca. 10 Minutengaren. Dann dürfen die Kokosmilch, die frischen Krabben und das feingeschnittene Korianderkraut ergänzt werden und kurz mitgaren. Kurz vor dem Servieren rühren Sie dann in die „Moqueca“ das Dênde-Öl ein. Angerichtet wird das heiße Gericht auf tiefen Tellern mit Reis.

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Erstellt am: 17.07.2009 19:59 Uhr