SELBSTGETROCKNETE TOMATEN
500 g runde oder Eiertomaten halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander auf ein Backblech legen. Mit Salz bestreuen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 120 °C trocknen lassen (Eiertomaten 7-8 Stunden, runde Tomaten bis zu 10 Stunden). Die Tomaten werden dabei schrumpelig und dunkler. Abkühlen lassen, in saubere, sterilisierte Gläser füllen, etwas frische gehackte Petersilie dazugeben, mit Olivenöl auffüllen. Kühl aufbewahren.
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Erstellt am: 24.07.2009 09:42 Uhr