KREBSKÜCHLEIN MIT SCHARFER MOJO
Für 6 Personen
Scharfe Mojo
- 2 große, reife Tomaten
- I Zwiebel, feingehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 TL Oregano
- 2 EL scharfe Chilisauce
- 100 g Fadennudeln in kurze Stücke gebrochen
- 600 g Krebsfleisch
- 2 EL frische glatte Petersilie, feingehackt
- I kleine rote Paprika, feingehackt
- 3 EL frisch geriebener Parmesan
- 30 g Mehl
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Rollchen geschnitten
- 2 Eier, leicht verschlagen
- 2-3 EL Öl, zum Braten
Für die Mojo alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Die Pasta in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen. Überschüssige Flüssigkeit aus dem Krebsfleisch drücken. Das Krebsfleisch in einer großen Schüssel mit der Pasta, der Petersilie, der roten Paprika, dem Parmesan, dem Mehl, den Zwiebeln und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Die verschlagenen Eier unterrühren. Die Masse zu 12 flachen Küchlein formen und 30 Minuten kalt stellen.
Das Öl in einer großen gusseisernen Pfanne erhitzen und die Küchlein portionsweise bei Mittelhitze goldbraun backen. Gleich mit der scharfen Mojo servieren.
Infos unter:
Erstellt am: 05.10.2009 23:54 Uhr